Raboso Barrique 2015 Veneto IGT

20,00

Formato bottiglia: 75 cl

Gioiello della nostra produzione, prodotto in piccolissima quantità. Un vino al contempo rustico e aristocratico, in uno straordinario equilibrio dato dall’affinamento in botti di rovere. Profondo come le radici delle vecchie vigne da cui si origina. Un vino per intenditori: assaporatelo con calma per percepirne tutte le sfumature gusto-olfattive, vi regalerà un viaggio indimenticabile!

Descrizione

Varietà
100% Raboso Piave
Suolo
Argilloso e ricco di sostanza organica
Anno di impianto
1966
Forma di allevamento
Sylvoz
Vendemmia
Manuale, seconda metà di ottobre, ad uva molto matura
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
18-20 °C. Trattandosi di un vino invecchiato, lasciare ossigenare alcune ore in una caraffa o con l’utilizzo di un decanter prima di servire.
Abbinamenti
Renderà speciali i vostri pasti a base di pietanze elaborate e speziate, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piccanti. Al di fuori del pasto, per gli intenditori, come vino “da meditazione”.
In cantina
Dopo un’attenta selezione, i grappoli raccolti vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il mosto-fiore. Segue una lunga macerazione delle bucce nel mosto, poi la decantazione statica a freddo per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Attraverso lieviti selezionati inizia la fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi travasato e posto ad affinare in barili di rovere per almeno 3 anni, fino a raggiungere la maturazione ottimale. L’invecchiamento anche per molti anni in bottiglia continua a migliorare questo vino.
Caratteristiche organolettiche
Color rosso violaceo intenso con riflessi color mattone. Profumo intenso vinoso, con sentori di marasca, violetta e prugne secche, note calde di legno e tabacco, speziate di cannella e cuoio. Al palato si presenta prepotente, pieno di corpo e struttura. Acidità e tannicità poderose, si sposano in un equilibrio unico con i sentori di legno e note erbacee, in un gusto intenso e persistente. Al retrolfatto rilascia piacevoli sentori di marasca e di spezie precedentemente percepite all’olfatto.