Descrizione
- Varietà
- 100% Glera (Prosecco area DOC Treviso)
- Suolo
- Limoso-argilloso
- Anno di impianto
- 1980
- Forma di allevamento
- Sylvoz
- Vendemmia
- Manuale e meccanica a inizio di settembre
- Gradazione alcolica
- 11% vol.
- Temperatura di servizio
- 6-8°C, preferibilmente nel secchiello con ghiaccio
- Abbinamenti
- Con la sua bollicina fresca e festosa accompagna con eleganza gli aperitivi con gli amici. Ideale con verdure pastellate e crostini con baccalà mantecato.
- In cantina
- Alla diraspatura e pigiatura segue una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione alcolica avviene in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Al suo termine viene effettuato un primo travaso. La presa di spuma avviene in autoclave di acciaio con metodo Charmat e, dopo un adeguato periodo di maturazione sui lieviti, lo spumante viene filtrato e imbottigliato.
- Caratteristiche organolettiche
- Una spuma compatta e un perlage fine e persistente caratterizzano questo nobile e festoso vino spumante. Il color giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdolini suggeriscono freschezza e gioventù. Nel calice si sprigionano delicate note fragranti che aprono la strada a decisi sentori di pera, mela e profumi agrumati che si intrecciano elegantemente con un leggiadro sottofondo di fiori bianchi. Al sorso è fresco, vivace e piacevolmente morbido con emergenti note di frutta croccante, equilibrato e sapido.
