Descrizione
- Varietà
- Johanniter, Muscaris, Aromera, Sauvignon Kretos
- Suolo
- Limoso-argilloso
- Anno di impianto
- 2017
- Forma di allevamento
- Sylvoz
- Vendemmia
- Manuale, tra fine agosto e inizio settembre
- Gradazione alcolica
- 12,5% vol.
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Abbinamenti
- Riso basmati con verdure croccanti ed erbe aromatiche e carni bianche lievemente speziate.
- In cantina
- La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, favorita da una breve macerazione sulle bucce. Segue la maturazione sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio. Nessuna chiarifica né filtrazione.
- Caratteristiche organolettiche
- Il colore è giallo luminoso dai riflessi dorati, che nel calice può presentarsi lievemente velato. Il bouquet è finemente aromatico: note dolci di rosa e pesca bianca matura sono impreziosite da sentori di fiori di sambuco ed erbe aromatiche. Al sorso si presenta secco e sapido, con un finale gradevolmente ammandorlato.
