Bramato

15,00

Formato bottiglia: 75 cl

La nostra libera interpretazione del Pinot Grigio, macerato sulle bucce per esaltarne le caratteristiche naturali.

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Descrizione

Varietà
100% Pinot Grigio
Suolo
Argilloso e ricco di sostanza organica
Anno di impianto
1973 e 2006
Forma di allevamento
Sylvoz
Vendemmia
Manuale, fine agosto e inizio settembre
Gradazione alcolica
13% vol.
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Ideale per accompagnare affettati e arrosti delicati. Interessante l’abbinamento con una parmigiana di melanzane.
In cantina
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 4 giorni. Segue la maturazione sulle fecce fini per 6 mesi in acciaio. Nessuna chiarifica né filtrazione.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è di un bel ramato caldo, che nel calice può presentarsi lievemente velato. Al naso spiccano sentori di prugna rossa un po’ acerba e ribes nero, con accenni di rosa damascena. Al sorso è secco, di buona acidità e gradevolmente tannico.